Acest articol este disponibil si in: Engleză

Încă de pe vremea când aveam 18 ani, aniversarea mea a fost mereu sărbătorită în diverse colțuri ale lumii : de la Paris, la New York, și de la Paris la Barcelona și Brno. Însă, chiar dacă m-am bucurat de toate frumusețile acestor locuri, mi-am dorit mereu să am o aniversare calmă și simplă, în confortul casei mele. Mi-am dorit să îmi pot crea propriul tort și să anticipez frumusețea petrecerii care urma.

Anul acesta am fost extrem de încântată pentru că am putut în sfârșit să fac asta. O aniversare făcută în sfârșit acasă! Am realizat că niciun sentiment nu se compară cu acela de a fi acasă cu cei dragi ție. M-am maturizat subtil. De abia acum văd că orizontul mi s-a schimbat, că nu mai caut momente efemere, ci în schimb ceva care să dureze. Îmbătrânesc încet, ați putea spune, dar nu este vorba numai de bătrânețe, ci de faptul că toți îmbătrânim puțin cu fiecare zi și an trecut, însă toți ar trebui să înțelegem rostul vieții și să devenim mai înțelepți.

Mă văd făcând lucruri pe care nu am crezut niciodată că le voi face. Și mai mult de atât, mă încăpățânez să nu renunț la nimic din ce am început și să îmi depășesc limitele. Acesta a fost lucru pe care l-am învățat în ultimii ani, acela de a învăța să fiu răbdătoare și să nu renunț la pasiunile, visurile, ideile, proiectele mele doar pentru că nu s-a realizat în timpul dorit de mine. Cel mai greu lucru însă, este acela de a continua chiar și atunci când nu se vede luminița de la capătul tunelului. Niciodată nu am avut parte de drumuri prea ușoare în viață, și lupta cu viață a fost mai mult una dintre activitățile mele zilnice.

Odată cu această noua aniversare și cu anii care au trecut, am învățat într-un sfârșit, cum să fiu consecventă, cum să renunț la visurile copilărești și cum să le înlocuiesc cu altele mult mai înțelepte, cum să devin mai bună. Am învățat că nu-mi doresc să trăiesc într-o lume fără suflet, și că a fi diferit nu e un defect și că acest lucru contrează doar pentru oamenii potriviți. Uniformizarea este pentru cei slabi și nu contează cât de diferită voi fi eu pentru alții, pentru că nu e nimic mai sfânt în mine decât propriile-mi idei, viziuni și entuziasm.

Am făcut acest tort împreună cu iubitul meu și acesta este rezultatul dragostei noastre. Mi-am dorit mai mult decât în orice altă zi, că această aniversare, să fie momentul în care să pot da ceva înapoi din tot ce am primit și să dau tot ce mai bun din mine celui care mi-a fost necondiționat alături zi de zi. La rândul meu, m-am simțit nespus de norocoasă să am alături pe cineva care să-și dorească să-și ia provocări într-o astfel de zi, și să-mi pregătească tortul aniversar, doar pentru a mă vedea fericită. Sunt încântată că am putut în sfârșit să-mi petrec aniversarea în liniște și pace alături de iubitul meu. Fie ca toți dintre voi să simtă dragostea în fiecare lucru pe care îl face!

      


The Love Cake – Zmeură, ganache de alune și nuci, mousse de ciocolată și praline și blat spongios (rețetă adaptată după Bon Appetit)
Ingrediente pentru blat:
125g făină
60g cacao olandeză
4 ouă
110g zahăr
1/2 cană sirop de zmeură

Mod de preparare:
1. Preîncălziți cuptorul la to 190°C. Folosiți o tavă de tort (22cm), cu fund detașabil și pulverizați-o cu ulei vedetal sau ungeți-o cu unt și pudrați-o cu făină. Cerneți făina cu cacaoa într-un bol mare și dați-l deoparte. Separați 2 ouă și puneți gălbenușurile într-un bol și albușurile în altul. Folosind mixerul, băteți la viteză medie, cele 2 gălbenușuri cu 55g zahăr, până când devin pufoase și își schimbă culoarea în galben pal. Adăugați peste ele, cele 2 ouă întregi rămase, unul câte unul, amestecând bine după fiecare ou.
2. Spălați bine paletele mixerului și bateți cele 2 albușuri de ou cu zahărul rămas (55g). Albușurile trebuie să fie bătute în stil bezea, timp de 2 minute. Adăugați albușurile bătute peste gălbenușurile bătute și amestecați ușor până la incorporare. Adăugați apoi făina și cacaoa și amestecați ușor, astfel încât să nu iasă aerul din albușurile de ou. Turnați compoziția în tava de tort pregătită în prealabil.
3. Coaceți blatul pentru 15 minute. Lăsați-l să se răcească complet, înainte de a-l scoate din tavă. Tăiați-l pe jumătate, astfel încât să obțineți 2 blaturi. Însiropați blaturile cu sirop de zmeură.

Ingrediente pentru praline:
120g alune de pădure și nuci prăjite în tigaie
3 linguri de zahăr
3 linguri de apă

Mod de preparare:
1. Puneți zahărul și apa într-un ibric și dizolvați-l fără a amesteca, la foc mediu, până când începe să aibă consistența unui sirop (7-8 minute). Adăugați alunele și nucile deja prăjite, peste siropul din ibric și amestecați-le astfel încât să se îmbrace în siropul de zahăr. Turnați apoi alune și nucile îmbrăcate în zahăr pe o foaie de copt și separați-le. După ce s-au răcit și zahărul s-a întărit pe ele, mixați-le într-un robot de bucătărie, până se transformă într-un amestec fin.

Ingrediente pentru ganache-ul de alune și nuci :
200g smântână groasă, 15%
60g praline (a se vedea rețeta mai sus)
un vârf de sare
60g unt nesărat, la temperatura camerei

Mod de preparare:
1. Folosind un mixer, bateți la viteză medie, smântâna cu crema praline, sarea și apoi adăugați treptat untul, amestecând până la incorporare.

Ingrediente pentru mousse-ul de praline și ciocolată:
100g ciocolată amăruie (nu mai mult de 72% cacao), tăiată în bucăți
60g praline (a se vedea rețeta mai sus)
2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

Mod de preparare:
1. Topiți ciocolată pe bain-marie, adăugați apoi untul și pralinele. Amestecați până la incorporare.

Asamblarea tortului:
1. Blatul de tort ar trebui să fie în acest moment deja însiropat și poziționat în aceeași tavă în care l-ați copt. Începeți prin a pune ganache-ul de alune și nuci pe primul strat (cel de jos) al blatului. Continuați cu mousse-ul de ciocolată și praline și apoi dați tortul la frigider pentru 15 minute. Plasați apoi ultimul strat de blat și continuați în aceleași fel cu cremele rămase. Lăsați tortul să se odihnească în forma de tort, la frigider peste noapte.
2.Scoateți tortul din formă, decorați tortul cu praline și zmeură. Serviți tortul la temperatura camerei.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...