Pizza cu trei tipuri de faina
Posted on July 29th, 2012
Acest articol este disponibil si in: Engleză
Astăzi am poftit atât de mult la o pizza bună de casă! Și nu orice fel de pizza, pentru că am încercat toate tipurile! Vream ceva nou, inedit ca savoare și astfel am ajuns să experimentez aluatul de pizza cu trei tipuri de făină. Sunt încântată până peste cap de făina de hrișcă și orez, și le-am găsit un loc bun, într-o combinație cu făină de grâu. Făina de hrișcă are un gust puternic și unic. Combinația rezultă într-o pizza cu grâne delicioasă. Cu greu, m-am oprit din a nu o mânca pe toată! Rețeta este incredibil de ușor de realizat, aluatul se va coace frumos, cu o crustă delicată și cu un interior pufos și aerisit. Puteți să alegeți ce topping vreți, însă vă recomand să folosiți măcar baza de ceapă caramelizată prezentată mai jos, pentru că îi va completă întrega paletă de arome a pizzei, într-un mod deseobit! Topping : Mod de preparare:
Ingrediente (pentru 2 pizza mărime medie):
140g făină de grâu (tip 00)
50g făină de hrișcă
50g făină de orez alb
2 linguri ulei de măsline
130ml apă călduță
10g drojdie proaspătă
vârf de sare și zahăr
100g carne de pui tocată (piept)
100g ciuperci Portobello
1 ceapă roșie mare
1 lingură sos Worcestershire
100ml sos de roșii
4 linguri ulei de măsline
parmeggiano și brânză Gouda
o mână de frunze de busuioc
sos de ardei iute verde
sare și piper
1. Cerneți cele 3 tipuri de făină cu sarea și zahărul într-un bol mare. Dizolvați drojdia în apă călduță și lăsați-o să acționeze timp de 5 minute. Amestecați cât să se omogenizeze lichidul și turnați-l treptat peste făină, amestecând și incorporând încet făina. Când aluatul începe să se adune, adăugați și uleiul de măsline și amestecați până când aluatul este perfect legat. Frământați-l până când devine elastic (2-3 minute). Lăsați-l să se odihnească într-un loc călduț pentru 30 minute. În acest interval, din 10 în 10 minute, frămânți ușor aluatul. După acest interval, mai lăsați-l să crească acoperit încă 30 minute.
2. Împărțiți aluatul în două și dați fiecărei părți forma unei bile. Pudrați cu făină suprafața de lucru și întindeți fiecare bilă de aluat într-un cerc subțire (în jur de 1cm grosime).
3. Între timp, preîncălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigatie. Sotați ceapa roșie pentru 2 minute, cu capacul pus. Adăugați apoi sosul Worcestershire, condimentați și turnați peste compoziție, sosul de roșii. Gătiți sosul pentru 1-2 minute, apoi dați deoparte.
4. Într-o altă tigaie, preîncălziți 2 linguri de ulei de măsline și sotați ciupercile, tăiate mărunt, pentru 2 minute. Adăugați apoi carnea de pui tocată și gătiți încă 5 minute, până când este ușor făcută (în acest stadiu nu este necesar să gătiți carnea complet, ea va fi pusă pe aluatul de pizza, și se va coace în cuptor).
5. Preîncălziți cuptorul la 250C. Puneți aluatul de pizza întins într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întindeți peste aluatul sosul de roșii și ceapa caramelizată, carnea cu ciupercile. Stropiți cu sosul de ardei iute, radeți brânza Gouda și coaceți-o pentru 8 minute pe treapta cea mai de sus a cuptorului. Atenție, timpul de coare este exact pentru un blat de pizza subțire (~1cm), cu un topping lejer. Dacă aveți în vedere să faceți un blat de pizza mai gros și să-l aglomerați cu topping divers, măriți timpul de coacere.
6. Serviți pizza cu parmeggiano și frunze de busuioc tocate mărunt.
Nu stiu de ce am intrat la tine acum
, arata fenomenal pizza s sunt sigura ca a fost un deliciu !!! Acum , ori fac , ori imi sta gandul doar la ea !!! 
(
Combinatia de faini e extraordinara! As fi mancat pizza si fara niciun topping pe ea, de buna ce era!