Colaborari, Italia si mancare buna
Posted on May 1st, 2011
Acest articol este disponibil si in: Engleză
Sunt foarte bucuroasa ca aceasta primavara a inceput plina cu provocari, una dintre ele fiind deja coloborarea lunara cu prima revista online de handmade din Romania : Revista Atelierul. Pentru numarul din Aprilie, asa cum am apucat sa dezvalui putin aici, am pregatit o serie de retete italienesti, inspirate de recenta mea calatorie in Italia, la inceputul primaverii. Retetele sunt foarte usor de realizat fara echipament sofisticat, asa ca puteti trece repede la treaba. Puteti sa rasfoiti articolul original din revista aici :
Mic dejunul italienesc compus din sparanghel alb si oua poached (fierte in apa) este absolut extraordinar. Daca nu ati mancat pana acum sparanghel, trebuie acum sa il incercati. Eu sunt indragostita de aceasta leguma si adesea o folosesc chiar si la tarte sarate, pizza sau supe. Daca vreti sa stiti cum se fac ouale poached, cititi indicatiile de mai jos, si cu siguranta veti obtine niste oua ochi perfecte chiar si fara a le praji in ulei
Ingrediente (pentru 2 porţii) :
150 g sparanghel alb proaspăt
2 ouă mari
20 g parmezan
câteva picături de ulei de măsline extra virgin
1 linguriţă sare
1 linguriţă oţet alb
sare şi piper proaspăt măcinat
Mod de preparare :
1. Tăiaţi cozile sparanghelului si curăţaţi-l. Puneţi-l la fiert în apă cu sare, timp de 10 minute. Scoateţi-l din apă şi puneţi-l deoparte.
2. Între timp, într-o cratiţă de mărime medie puneţi la fiert apa cu o linguriţă de sare şi o linguriţă de oţet alb. Când apa a dat în clocot, spargeţi oul într-un castron mic, apoi daţi-i drumul uşor în cratiţa cu apă clocotită. Lăsaţi oul să fiarbă
maxim 3 minute, apoi scoateţi-l cu mare grijă, folosind o paletă.
3. Serviţi sparanghelul stropit cu câteva picături de ulei de măsline, împreună cu oul fiert. Condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi parmezanul tăiat în felii foarte subţiri.
Ingrediente (pentru o pizza medie) :
1 aluat de pizza
2 linguri sos de roşii
50 g spanac verde, proaspăt
20 g roşii uscate (pomodori secchi)
20 g parmezan ras
50 gr mozzarella
100 g pancetta
Mod de preparare :
1. Preîncălziţi cuptorul la 180°C. Întindeţi aluatul de pizza într-o tavă rontundă. Ungeţi-l cu sosul de roşii. Puneţi apoi, frunzele de spanac spălate, în formă circulară. Adăugaţi pancetta, roşiile uscate şi mozzarella tăiată în felii subţiri. Presăraţi apoi parmezanul deasupra.
2. Coaceţi pizza timp de 20-30 minute, sau până când marginile aluatului se rumenesc, iar mozzarella este topită.
