Cheesecake cu dovlecel galben picant
Posted on April 8th, 2011
Acest articol este disponibil si in: Engleză
Imi pare rau ca am publicat cu atat de mare intarziere aceasta reteta minunata, dar am fost foarte ocupata in ultima vreme.
Am pregatit acest onctuos cheesecake week-end-ul trecut, dupa ce am decis spontan, ca trebuie sa mai incerc sa fac cheesecake-uri. Nu sunt, in mod normal, innebunita dupa cheesecake-uri, imi plac mai mult prajiturile/torturile cu ciocolata.
Primul meu cheesecake a fost mai mult un mini cheesecake. Dar, imi doream de data aceasta, un cheesecake adevarat, inalt, cu crema onctuoasa si putin picant. Asa ca am trecut la fapte.
Ceea ce este deosebit la acest cheesecake este crusta la care am adaugat si resturi de blat folosit la prajitura Marlenka. Gustul mierii din blatul de Marlenka, a dat un gust deosebit, alaturi de condimentele exotice-picante.
Ingrediente (pentru 6 portii) :
150 g smantana
250 g ricotta
50 g unt
1/4 lingurita ginger pudra
1 lingurita scortisoara pudra
1/4 lingurita nucsoara pudra
70 g zahar cristal
150 g biscuiti simpli
3 oua de marime medie
1 lingurita de zeama de lamaie
1 strop de esenta de vanilie
Mod de preparare :
1. Preincalziti cuptorul la 180°C si puneti gratarul cuptorului pe pozitia mijlocie. Ungeti cu ulei sau cu unt o forma de tava cu fund detasabil.
2. Pentru a forma crusta care va sta la baza cheesecake-ului, puneti intr-un blender biscuitii si maruntiti-i bine.
3. Adaugati untul topit peste mixtura de biscuiti si amestecati pana cand compozitia se leaga.
4. Transferati crusta in tava si presati bine compozitia, astfel incat baza sa fie bine legata. Coaceti baza timp de 15 minute sau pana cand marginile se rumenesc. Scoateti tava din cuptor si laza crusta sa se raceasca.
5. Cu ajutorul mixerului bateti la viteza medie, branza ricotta, aproximativ 1 minut. Adaugati o treime din amestecaul de zahar si condimente peste branza, si amestecati compozitia cu mixerul timp de 1 minut. Adaugati in continuare, zaharul ramas si amestecati bine. Adaugati dovlecelul piure, vanilia si zeama de lamaie. Amestecati compozitia la viteza medie, timp de 45 secunde. Adaugati ouale, unul cate unul, si incorporati bine. Adaugati apoi, smantana, si amestecati cu mixerul timp de 45 secunde.
6. Turnati compozitia peste crusta de biscuiti. Coateti cheesecake-ul pana cand se incheaga bine, aproximativ 90 minute.
