Acest articol este disponibil si in: Engleză

Momentul adevarului a venit, in sfarsit. Am inceput sa explorez, sa testez si sa-mi placa bucataria ceheasca. Pentru inceput, doar prajiturile. Dar in curand, si alte retete.

Am mancat Marlenka in 2009, dar nu mi-a placut. Avea blatul uscat si innecacios. La cateva luni dupa prima incercare, am indraznit sa mai gust din nou aceasta prajitura. A fost fantastica. Un blat pufos, cu gust de miere si nuci si cu crema onctuoasa. M-am indragostit imediat de aceasta prajitura.

A fost insa greu sa gasesc reteta. A fost si mai greu sa gasesc o reteta care sa fie cat mai aproape de cea originala. Dar, intr-un sfarsit, am reusit, si de aceea suntem acum aici vorbind despre minunata Marlenka.

Asa ca saptamana asta am incercat reteta. Pregatirea blatului cu miere a fost destul de simpla, iar foile de prajtura au iesit perfect. Erau subitiri, putin crocante, si aurii.

In ceea ce priveste crema, am intampinat ceva greutati. In reteta nu se specifica cat anume trebuie crema fiarta, si care este oridinea ingredientelor.  Asa ca, crema s-a taiat. Am incercat a doua oara, si am lasat la fiert crema, suficient cat sa incepe sa se ingroase putin, dar nu mai mult de 8 minute. Crema nu trebuie sa fie nici prea lichida, nici prea groasa. Apoi, asamblarea prajiturii, a fost simpla. Este foarte important sa lasati prajitura sa se raceasca la frigider cel putin 6 ore sau cel mai bine peste noapte, inainte de a o taia.

Ingrediente pentru Marlenka :

- 2 oua
- 60 g unt
- 200 g zahar cristal
- 40 g miere
- jumatate de lingurita de praf de copt
- 600 g faina

Ingrediente pentru crema :

- 230 ml lapte condensat
- 2 oua
- 30 g miere
- 60 g unt
- 100 g nuci macinate

Mod de preparare :

Incepeti cu pregatirea blatului. Adaugati zaharul si mierea intr-o cratita mica, la foc mediu, si amestecati pana cand se topesc. Adaugati apoi untul, si omogenizati bine. Adaugati apoi ouale, praful de copt si amestecati bine. Incepeti sa adaugati faina treptat, si amestecati pana cand se incorporeaza bine. Cand aluatul incepe sa se intareasca, folositi mainile ca sa framantati aluatul obtinut si incorporati in continuare faina ramasa. Framantati usor, pana cand aluatul e unitar, si se intainde usor, fara sa se rupa. Daca e prea moale, mai adaugati faina, daca e prea tare, adaugati putin lapte. Impartiti aluatul in 5 parti egale, si intindeti  fiecare parte in dreptunghiuri sau patrate egale.

Preinclaziti cuptorul la 180°C. Tapetati o tava mare cu hartie de copt. Intindeti aluatul in tava. Coaceti fiecare foaie de aluat timp de 3 to 5 minute sau pana cand devine aurie, apoi scoateti-le si lasati-le sa se raceasca.

Pregatiti crema. Intr-o cratica mica topiti untul la foc mic. Bateti ouale usor, si adaugati-le peste untul topit, impreuna cu mierea. Amestecati pana la omogenizare. Adaugati laptele condensat treptat, si amestecati incontinuu. Lasati crema pe foc pana cand incepe sa se ingroase, in jur de 3-5 minute, dar nu mai mult de 8 minute.

Puneti crema intre foile de aluat pregatite. Puneti crema si pe ultima foaie adaugata, apoi presarati pe deasupra nuca macinata. Spropiti prajitura cu glazura de ciocolata. Lasati prajitura la frigider cel putin 6 ore inainte de a o servi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...